Quark ist ein weicher, frischer Käse, der eine ähnliche sahnige Konsistenz wie saure Sahne und einen milden, spritzigen Geschmack hat. Quark stammt ursprünglich aus Europa (der Name bedeutet im Wesentlichen “Quark”) und ist ein vielseitiger, cremiger Käse, der von Kuchenrezepten bis zu Dips und fettarmen Aufstrichen verwendet werden kann. Wie fettarmer Joghurt oder Frischkäse enthält Quark weniger Fett als die meisten cremigen Käsesorten (obwohl eine Vollfett-Version erhältlich ist), was Quark zu einer idealen Wahl für Personen mit Gewichtsabnahme-Programmen wie der Dukan-Diät macht .
Quark ist eine reiche Proteinquelle. Es ist reich an Kalzium, das für starke Knochen und Zähne, Vitamin A für ein gutes Sehvermögen und B-Vitamine, die das Nervensystem unterstützen, unerlässlich ist.
Wie benutze ich es?
Quark ist sehr vielseitig zum Kochen und kann in süßen oder herzhaften Speisen verwendet werden. Verwenden Sie es als Ersatz für fettreiche saure Sahne in Käsekuchen, Dips und Saucen. Oder es ist köstlich gemischt mit frischen Kräutern wie Schnittlauch für eine Ofenkartoffelspitze. Sie können Quark auch in Kuchenrezepten verwenden, als gesundes Eiweiß-Sandwich-Brotaufstrich, oder es ist ein einfacher Snack oder Frühstück mit Nüssen, Samen und Früchten.
Suchen Sie nach Quark in ausgewählten Reformhäusern, Feinkostläden und einigen Supermärkten. Oder für Bio-Quark, besuchen Sie Barambah- Bio- Produkte für Fachhändler.
Drei schnelle Quark-Rezepte
1. Frühstücksbeeren- und Mandelquark
Dieses gesunde Frühstück ist reich an Eiweiß, Kalzium und gesundheitsfördernden Antioxidantien.
1 Tasse Quark
½ Tasse gemischte Beeren
¼ gehackte Mandeln
Rohhonig
Alle Zutaten miteinander vermischen und mit etwas rohem Honig beträufeln.
2. Quarkkräutercreme
Dies ist ein köstlicher Belag, der sich hervorragend für gebackene und süße Kartoffeln eignet oder über Brokkoli oder Blumenkohl serviert wird.
1 Tasse Quark
1 EL saure Sahne
2 EL Milch
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie dann das gekochte Gemüse über.
3. Quark-, Blaubeer- und Chiasamenpfannkuchen
3 Bio-Eier
¾ Tassenquark
1 ¼ Tasse selbstaufzuchtendes Mehl Prise
Salz
1 EL Honig
Eine Handvoll Blaubeeren
1 EL Chiasamen
Milch
Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Fügen Sie dann genug Milch hinzu, bis Sie einen dicken, glatten Teig haben.
Die Mischung mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und goldbraun backen.
Ersatz für Quarkkäse
- Sauerrahm – verwenden Sie anstelle von Quark gebackene Kartoffeln
- Natürlicher oder griechischer Joghurt – der eine ähnliche Konsistenz hat
- Ricotta-Käse – versuchen Sie Quark anstelle von Ricotta in einer Lasagne
- Frischkäse – großartig als Sandwichaufstrich
- Hüttenkäse – verwenden Sie ihn, um Cracker für einen fettarmen, eiweißreichen Snack zu toppen